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Laut Maya-Legende, ein Mann wurde von einer Ähre erstellt. Vielleicht, weil in diesem Land gibt es in der Tat eine enge Beziehung zwischen Mais und Mensch. Die Mais-Tortillas traditionellere Sterne und es ist unerlässlich, in den Tamales, auf dem das Land die Küche von Chiapas hat viel zu sagen. Hier bereiten Huhn, Zimt und Safran, da ihm so lange, oder rund, wenn sie mit Schweinefleisch und Gemüse hergestellt werden. Der Mais stellt eine der größten Gerichte der mexikanischen larder: die Thrasher, der auch als Mais Schmutzfleck bekannt, einen Pilz schwarzen Farbe, die im Ohr entwickelt. Tortilla, Mais oder Weizen, alles ist in der mexikanischen Küche: Pfanne, Teller und Löffel. Und, last but not least, ist das Hauptnahrungs der durchschnittlichen mexikanischen. Es unterstützt alle bedeckt mit dem, was Sie wollen, auf sich selbst gewickelt ist, geröstet, gebraten. . . Kann Tortillas, Pfannkuchen, Tacos, Tostadas, gorditas, panuchos, Enchiladas, flautas genannt werden. . . Die Suppen waren mit der Ankunft des Französisch, aber sie warfen feste Wurzeln. Wie gezeigt, wertdie Hühnerbrühe, die Suppe ist oft überwältigend (Rinderpansen Frühstück für Tage von "raw"), der äußerst beliebten Tortilla Suppe oder Suppe anspruchsvolle Thrasher. Die Suppe mit Brot (altbackenes Brot, Gemüse und Bananen) ist das Erbe der Küche von Chiapas, wie Kalk (Huhn, Gemüse und Limettensaft) ist von der Yucatan. Und natürlich, Jalisco weiß pozole (Mais concarnes Schwein) oder grün pozole Guerrero (so dass die Farbe von frischen Chilies, Tomaten und grünen Kürbiskerne). Und der Maulwurf: Suppe, Eintopf und Soße, als ob der Begriff war in der Lage, alles zu umfassen. Ähnlich wie bei einem pozole ist der Maulwurf poblano. In Oaxaca wird Molesoße. Wir sind im Land der sieben Mol: Coloradito (mit Paprika, Tomaten, Walnüsse, Kürbiskerne, Sesam ...), Grün (grüne Tomaten), gelb. . . Und so mit Schokolade den schwarzen Maulwurf aus zu erreichen. Die Ernten sind reichlich vorhanden in Staaten wie Sinaloa (Tomaten, Reis, Zuckerrohr, tropische Früchte ...), Aguascalientes (Birnen, Avocados, Mais ...), Veracruz, Tabasco undMorelos, wo das subtropische Klima, alle Arten von Obst und Gemüse begünstigt. Die fruchtbarsten Gebiete zur Verfügung gestellt, die Tomaten, die kleine, grüne Tomaten, Kürbis, von denen das Fleisch verwendet wird, Samen (Boden bieten eine beliebte Würze) und seine Blume, als Delikatesse oder nopales (Abb Birne), die die nopales liefern (fleischige Zweige der Pflanze) und Thunfisch (Kaktusfeige). Und vor allem Chili oder vielmehr die Vielzahl von Chilies, dass die Menschen der mexikanischen Küche. Die Düfte von Koriander, epazote, Yerba Santa chiot oder schwimmen auf den Herd Mexikaner. Nicht zu vergessen die Oregano, unentschuldbar in der Küche von Guerrero, oder Majoran. Bohnen sind ein weiterer Punkt der Vereinigung zwischen allen Küchen des Landes. I. MedinaAmancioComida und mexikanische Rezepte
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