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Wochenend-Brunch wäre ohne das Omelett nicht vollständig sein. Es ist eines der flexibelsten Gerichte und kann (oder unten) in einer Vielzahl von Möglichkeiten werden gekleidet.
Und während es perfekt für einen Brunch ist, es macht auch ein großes Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Wenn sie richtig vorbereitet, sie sind flauschig und weich, und mit ein paar kleinen Änderungen - wirklich gesund gemacht werden können.
Ich mag Omeletts, die nicht zu eggy sind, und dass sind mit Tonnen von Gemüse gefüllt. Der Mann liebt Omeletts, die eher traditionellen sind, mit nur ein paar Gemüse und Kräuter für die Textur und Geschmack.
Früher habe ich von Omeletts einschüchtern zu lassen - sie schien so schwer perfekt zu machen. Aber dank meiner neuen Partnerschaft mit, ich habe jetzt den Zugang zu ihren - was ich bin begeistert, mit euch allen zu teilen!
Es gibt vier grundlegende Schritte, um ein Omelett zu machen:
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Prep Arbeit: Kombinieren Prise Salz, Prise Pfeffer und zwei Eier (oder drei Eiweiß) und (optional - 1 EL fettarmer Milch) in einer kleinen Schüssel. Rühren mit einem Schneebesen, bis nur gemischt (nicht overbeat).
Schritt 1: Erhitzen Sie ein 8-Zoll-beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Melt 1/2 TL Butter (oder 1/2 TL Olivenöl) in der Pfanne; wirbeln zu beschichten. Fügen Sie Ei-Mischung zu schwenken; Koch 60 Sekunden oder bis Eier sind die Konsistenz von sehr weich Rührei (Mitte wird noch nass aussehen), ständig mit einem Gummispachtel rühren. Der Schlüssel hier ist das Ei ständig und rasch zu rühren, möglichst kleine Klumpen zu erzeugen. Kippen Sie die Pfanne unter Rühren so die rohes Ei keine Löcher füllt.
Schritt 2: Sobald das Ei, das weich Rührei Konsistenz hat, führen Sie Ihre Spachtel um die Ränder und unter dem Omelett es aus der Pfanne zu lösen. Führen Sie ein Ende von Omelett auf Frontlippe der Pfanne.
Schritt 3: Rollen andere Ende Omelett in Richtung Lippe zu schließen Omelett, oder man kann es nur in der Mitte falten.
Schritt 4: Schalten Sie auf eine Platte, Nahtseite nach unten.
Wenn Sie dieses Rezept mit 2 Standard-Eier machen, haben sie 160 Kalorien, 11 g Fett, 12,6 g Protein und 0 g Ballaststoffe. Wenn Sie dieses Rezept mit 3 Eiweiß zu machen, wird sie 100 Kalorien, 4g Fett, und die gleiche Menge an Proteinen und Ballaststoffen (~ 12-13g, 0 g).
Das Rezept oben macht ein. wie dies oder das - Aber man kann es auch durch Zugabe von Gemüse mischen.
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Ich persönlich mag es, meine Omeletts mit einem Schuss Milch, 3 Eiweiß, und ein klein wenig Eigelb für Farbe und Geschmack. So, hier ist meine Torsion auf CookingLight indischen Spiced Omelett - geändert von ihrem ursprünglichen Rezept.
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